但是近兩年來，越來越少的人吃蠔油了，「蠔油里沒有生蠔，全是添加劑」，這是人們不吃蠔油的原因，也是表姐認為蠔油致癌的根本。
甚至有人認為「越來越多的人得癌癥，就是和蠔油有關」，那真相是怎樣的呢？
今天我們就來一探究竟。
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首先蠔油的生產過程，從生蠔去殼后進行蒸煮，等湯汁濃稠后加入水、白砂糖、谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸和山梨酸鉀等，再進行過濾和包裝就出現了超市的貨架上了。
從配料表示也能看出，蠔油在生產製作過程中加入增鮮劑（谷氨酸鈉），和防腐劑（山梨酸鉀）。
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