那為什麼專家又說蚝油致癌呢？
其實蚝油本身不會致癌，但是蚝油存放在常溫下時間過長且沒有適當的保存，可能會導致蚝油發霉變質導致黃曲黴素污染。
黃曲黴素是一種真菌產生的有毒物質，長期攝入該物質可能對健康造成負面影響，包括致癌風險。
所以為了確保蚝油的安全性和質量，朋友們一定要記住，加你的蚝油一旦開封，最好存放在冰箱中，以延長其保質期。
並且購買前檢查蚝油瓶蓋是否完好無損。
如果包裝有明顯開封痕跡或滲漏，最好不要購買或繼續使用。
在超市中購買的時候要選擇有信譽和知名度的品牌，他們通常會經過一系列的檢測和質量控制，以確保產品質量和安全性。
所以正確儲存是降低黃曲黴素風險的重要步驟。
現在我們已經知道，蚝油是可以正常使用的，朋友們烹飪的時候可以放心。
但是有一些調料我們平時都沒怎麼注意。
卻在不經意間危害著我們的健康。
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