常吃水煮蛋，是「養肝」還是「傷肝」？醫生：吃雞蛋需要牢記3點

虎皮雞蛋、毛蛋不宜食用高溫油炸會破壞營養，增加熱量，增加心血管和肝臟的負擔，而且油炸溫度過高容易產生一級致癌物，誘發肝細胞癌變，所以儘量不要吃虎皮雞蛋。
毛蛋的孵化工藝決定了它的溫度無法殺死其中的細菌，即便再次加熱，裡面也會有細菌存活，經常吃會損害健康，所以平時儘量不要吃。
吃雞蛋時，常見2個錯誤習慣誤區，儘早了解糾正 吃雞蛋只吃蛋清，不吃蛋黃有人覺得蛋黃當中的脂肪和膽固醇含量高，所以不吃蛋黃只吃蛋清，其實吃蛋黃並不會導致膽固醇上升，蛋黃當中含有優質蛋白，卵磷脂，維生素，鈣鐵等，如果不吃的話實在是太可惜了。