隔夜菜「黑榜」，海鮮排第3，第一很多人常吃！

第一，隔夜的肉，最捨不得扔掉的，一定是肉食，各式各樣的肉食，捨不得扔掉，於是常常過了一夜，甚至更長的時間，繼續吃，有的人，上頓剩下的肉，可以反復加熱，吃兩三天，但是這樣，是不建議的，因為放置的時間越長，產生的亞硝酸鹽越多，生成亞硝胺的可能性越大。

第二，隔夜的蔬菜，在所有的隔夜菜里，最不能吃的就是隔夜蔬菜，如果你連蔬菜都捨不得扔，那麼你也太節省了，可是隔夜的蔬菜，僅僅放置三個小時以上，就會產生亞硝酸鹽，如果放置時間超過12小時，裡面的亞硝酸鹽已經是正常的十倍多，亞硝酸鹽的含量越多，產生的亞硝胺越多，致癌的風險越高，這就好比吸菸，吸菸的時間越長，吸菸的數量越多，肺部反復暴露在煙的環境里，罹患肺癌的風險當然就高了。