5、再把內脂豆腐切成小塊，放入盤中備用。
蒜子生薑壓扁斬成末，放入小碗中。
喜歡吃辣的準備一個小米辣切成辣椒圈，再準備一個線椒切成辣椒圈，一起放入小碗中，再澆上熱油激發出香味4/22
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6、再在小碗中放入一勺自製剁椒醬、香醋、生抽、一勺白糖提鮮、鹽一點點，攪拌均勻放入一旁備用。
皮蛋蒸的時間到時，放入涼水中，這樣比較容易剝殼。
再把皮蛋的外殼剝掉，再把皮蛋切成小瓣5/22
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