老胡曾經去威海跟著一位朋友的父親出海捕魚過，雖然只是幫忙了2天，我也學會很多挑選海鮮的方法，比如老漁民透露實情，「直蝦」和「彎蝦」的區別很大，如果不會挑選，很容易買到死後冷藏的蝦，這種蝦不僅肉質比較鬆散，腥味也比較大，不管您怎麼做，味道都比較差！
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而我們去超市或者菜場挑選蝦時，一定要買彎曲的蝦！因為蝦死後，它的肌肉比較鬆散，這種蝦不管您怎麼擺弄它，它都是非常直的。 如果是活蝦，它受到低溫的刺激，它的身體會自然的彎曲，所以這種蝦冷鮮後，也是呈現為彎曲的。
而在買蝦時，除了看蝦的彎曲程度，大家還要注意以下3點，避免買到放的時間過長的蝦。
第一種：蝦頭和蝦尾脫離
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