5、在模具底部鋪一張大小合適的油紙，四壁抹上薄油，方便脫模。
冷水上鍋，在蒸之前，倒扣一個平盤，防止水蒸氣迴流影響成品。
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6、蒸好的南瓜糕拿出放涼，然後放入冰箱冷藏5個小時以上。
待南瓜糕完全凝固後將玻璃容器反扣在案板上，麵糊會自動掉落，然後拿掉油紙，將南瓜糕切成小塊。
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