3、蘑菇有傳言稱，蘑菇對於重金屬的吸附能力很強，日常不能經常吃，否則容易導致體內重金屬含量過剩，容易致癌。
的確，蘑菇作為食用菌的一種，相較於綠葉蔬菜具有更強的重金屬富集能力，但這不能作為蘑菇富含重金屬的依據。
蘑菇內重金屬含量是否超標，取決於蘑菇生長的環境，我們日常食用的蘑菇多來自於大棚種植，培養基底內不含有重金屬，所以對此無需過多擔心。
即便是身體攝入了少量的重金屬，也無需擔心會威脅健康，因為我們體內的金屬硫蛋白、谷胱甘肽會與重金屬結合，讓其失去活性通過消化道排出體外。
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二、蔬菜中的5個「危險分子」，要引起重視當然，我們生活中的確存在一些危險的食物，尤其是含有這幾種物質的食物，要注意避開。1、秋水仙堿秋水仙堿本身是沒有毒的，但是秋水仙堿進入體內經過氧化后會生成二秋水仙堿，該物質會導致惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀出現。
日常常見的新鮮黃花菜內就含有豐富的秋水仙堿，要避免食用，想吃的話要注意摘掉花蕊、焯水，再用冷水浸泡（1小時以上為宜），降低毒性以後再食用。
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