1、掐外皮
我們買南瓜的時候可以用手指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，如果是老南瓜，它的外皮會比較堅硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不會流出很多的汁水。
而如果是嫩南瓜，則一掐就破，而且會滲出比較多的汁水。
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2、看顏色
市面上的南瓜一般有金黃色和綠色兩類，如果是金黃色的南瓜，則選顏色為深黃色、條紋清晰粗重的是老南瓜。
如果是綠色的南瓜，則要選擇綠的發黑的是老南瓜。
不管什麼品種的南瓜，都是棱越深，瓜瓣越鼓的越好。
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