二、大頭朝上、小頭朝下，蛋黃在上浮的時候，只會接觸到大頭上的氣孔，不會直接接觸到蛋殼，這樣就不容易發生變質了，可以保存的時間就更長。
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三、紙巾包裹法，把紙巾包裹著的雞蛋放進塑料袋裡，接著擠干口袋裡的空氣，然後把口袋系緊，最後放到冰箱的冷藏室里保存起來，吃的時候就拿出幾顆，剩下的把口袋再次系緊又放進去保存，這樣也可以保存上很長時間，雞蛋依然是新鮮的。
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