【牢記水煮蝦的3點】：
第一點：水煮蝦時，需要溫水下鍋煮，因為冷水下鍋煮，會導致蝦肉煮的時間過長，從而導致蝦肉非常老。
而熱水煮，會使蝦肉中的腥味不能和水結合，從而導致蝦腥味重。
所以用溫水煮蝦是最合適的。
第二點：水煮蝦時還需要加適量的花椒、啤酒、老薑、因為這3種調料都有非常好的去腥去膻的作用，從而使煮好的蝦更香。
第三點：蝦煮好的后，需要立即放入到冰水中浸泡，這樣可以使蝦肉適當的收縮，從而使煮好的蝦吃著更鮮嫩。
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