香菜生長環境有著特定的溫度和濕度要求。
在自然生長狀態下，香菜適應相對溫暖且適度濕潤的環境。
而當放入冰箱後，過低的溫度會對香菜造成嚴重的傷害。
冰箱內的低溫環境會導致香菜凍傷，一旦香菜凍傷，其細胞結構會遭到破壞，不僅會影響香菜原本的香味，還會大幅降低其營養價值。
原本濃鬱的香氣會變得淡薄，而富含的各種維生素、礦物質等營養素也會在凍傷的過程中逐漸流失。
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此外，冰箱內部往往存在各種異味。
這些異味可能來自於不同的食物，如剩菜、水果、肉類等。 當香菜被放入冰箱後，很容易受到這些異味的污染。
異味會附著在香菜上，使其原本的清新味道被掩蓋，甚至變質。
變質後的香菜不僅無法再用於烹飪，還可能對人體健康造成潛在的危害。
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