乾果和堅果：堅果，尤其是腰果、杏仁、榛子等，一直被視為「健康的零食」，含有豐富的健康脂肪、維生素和礦物質，甚至有人把它當作減肥食物。
然而，如果你每天不加節制地吃下大把的堅果，情況可能會變得相當複雜。
堅果雖然含有健康的單不飽和脂肪，但它們的卡路里和脂肪含量也非常高。
如果吃得太多，不僅可能攝入過多的熱量，甚至會導致膽固醇水平的上升。
我曾經遇到一個中年女性患者，王女士，40多歲，平時總是吃著一把堅果當零食，特別喜歡杏仁和核桃。
她覺得堅果好吃又能補充營養，吃得非常開心。
可是，幾個月後的體檢報告讓她瞠目結舌，血脂水平明顯偏高，尤其是她的膽固醇指數居高不下。
醫生告誡她要減少堅果的攝入量，並且要合理安排飲食。
王女士後來告訴我，她並沒有意識到堅果這麼好吃，攝入量卻容易超標。
後來她開始控制堅果的食量，並注意其他食物的均衡，慢慢地她的血脂水平恢復到了正常範圍。
對於王女士來說，堅果雖然是個不錯的營養來源，但如果每天吃得過量，特別是含脂肪豐富的堅果，很容易影響到身體的膽固醇平衡。
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