如果塗層掉落或者金屬氧化，就有可能進入我們的食物中，對我們的身體造成傷害。
而且熱鍋碰到冷水之後，還會有一股煙「爬出來」，而炒菜的人長期吸入這股煙氣，還會對人體造成一定的傷害！所以說，咱們千萬不要立馬接水，正確做法應該是，待鍋冷卻之後，再往鍋中倒入水然後進行清潔。
除了不能立馬沖水洗鍋外，我們還應該注意用鍋的一些注意事項，這樣才能更好地保護好鍋的功能和品質。
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1、不要干燒。
有些人可能會在沒有放油或者水的情況下就把鍋放在火上加熱，這樣也是非常不好的。
因為長期干燒會讓鍋身溫度過高，導致塗層變色或者脫落。
所以，在炒菜之前，一定要先往裡面倒油或者水，然後再開炒。
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