因為剛炒完菜的鍋，裡面溫度非常高，所以在我們馬上洗鍋的時候，就建議用溫水，或者用熱水來沖洗鐵鍋，用熱水來沖洗鐵鍋，熱水的溫度比較高，接觸到鐵鍋的時候，就可以減少煙霧的產生。
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如果平時，菜炒完了，不著急洗鍋，那麼我們也可以，等到鐵鍋溫度完全冷卻了之後再沖洗，這個時候，我們用冷水或者用熱水來洗鍋，都是可以的，鐵鍋冷卻了之後，接觸到清水，就不會產生煙霧。
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